ماهی شیر بزرگ اصل، نقره‌ای با رگه‌های آبی است اما گوشت آن رنگی صورتی ملیح دارد. بدن دوکی شکل با مقطع عرضی بیضوی باعث شده است شما به راحتی بتوانید ماهی سیر بزرگ جنوب را از دیگر ماهی‌های موجود در بازار تشخیص دهید. به دلیل گوشتی بودن این ماهی، بهترین روش برای پخت آن، سرخ کردن است. شیر ماهی در خلیج فارس صید می شود. از نوع ماهی های فلس دار بوده که گوشت بسیار لذیذی دارد. پولکهای ماهی بسیار ظریف بوده و در زمان صید با اولین تماس دست محو شده و پاک می گردد. معمولا هنگام عرضه در بازار فاقد پولک می باشد. البته بعضی اوقات در زیر باله های کنارین پولک باقی می ماند. دهانه ها یا پره های آبشش ماهی شیر وسیع بوده و چسبیده به سر ماهی نیستند و به همین دلیل است که از آبشش ماهی رنگ قرمز یا صورتی باقی نمی ماند و به سرعت تغییر رنگ می دهد. برش های این ماهی می توان بصورت رولتی یا کالباسی انجام شود. که به سفارش مشتری امکان پذیر است. این ماهی را می توان با خیال راحت جلوی بچه ها و کسانیکه با تیغ ماهی مشکل دارند قرارداد و بدون نگرانی مصرف نمود. ...