اولین نکته در خرید رب این است که ربی که مواد نگه‌دارنده نداشته باشد و در واقع برند خود نمایانگر میزان کیفیت است. رب گوجه فرنگی سحر بعد از باز شدن باید در داخل یخچال نگهداری شود. یکی از اتفاقات طبیعی که برای این محصول می‌افتد کپک‌زدگی آن است که به خاطر شرایط نامطلوب نگهداری ایجاد می‌شود؛ بنابراین برای جلوگیری از کپک‌زدگی رب در یخچال دمای آن را به دمای ‌چهار درجه سانتی‌گراد برسانید، در یخچال را زیاد باز و بسته نکرده، بیش‌ازحد ظرفیت یخچال را پر نکنید، از قرار دادن میوه و سبزی آلوده در یخچال خودداری کنید و حتماً رب را درون ظروف شیشه‌ای و دردار نگهدارید.