برنج سبوس دار یا برنج قهوه ای از دانه کامل برنج گرفته شده است که در مرحله ی لایه برداری پوسته غیر خوراکی از روی آن برداشته شده است؛ به طوری که ارزش غذایی این محصول به طور کامل حفظ شده است