رشته آشی عارف، نوعی رشته سنتی است که از آرد کامل گندم تهیه می‌شود و برای پخت آش استفاده می‌شود. این رشته به دلیل نداشتن مواد افزودنی، فاقد گلوتن، و هضم راحت، توجه بسیاری را به خود جلب کرده است.