ادویه راس الحانوت بدون شک یکی از خوش عطرترین و پرطرفدارترین ادویه‌ها در جهان و به ویژه در کشورهای عربی است این ادویه از ترکیب 20 نوع چاشنی و ادویه از جمله زیره، دارچین، تخم گشنیز، فلفل جامائیکا (فلفل بهار)، دارفلفل، زردچوبه، هل سبز، جوز بویا، رازیانه، انیسون و … است. راس الحانوت را به صدر مغازه، بالای مغازه، در صدر مغازه، پادشاه مغازه، چشم و چراغ مغازه و کلماتی از این دست ترجمه میکنند و دلیل این نامگذاری دقیقا به خاطر خاص بودن این ادویه بینظیر و معطر است. رنگ این ادویه نارنجی-قهوه‌ای است که البته برخی از تولید کنندگان، برای کاهش قیمت محصول، به جای استفاده از عناصری نظیر میخک، فلفل بهار، پاپریکای خوش رنگ، دارفلفل و … این محصول را با حجم بالایی از زیره و رازیانه ترکیب میکنند. نتیجه چنین ترکیبی، یک ادویه مایل به سبز خواهد بود و مسلما این ترکیب، تنها نام راس الحانوت را یدک کشیده و هیچگونه پیوند واقعی با این ادویه اصیل مراکشی ندارد. از این ادویه میتوان برای طعم دار کردن انواع کباب، خوراک، خورش و حتی سوپ استفاده کرد