ترشی مشهدی خونگی بانو آماده شده از گل کلم،هویج،خیار،سرکه ،کرفس،پوره گوجه فرنگی، ادویه مخصوص و... اقلام ترشی کاملا شسته شده و بد از خشک شدن داخل دبه ریخته می‌شود. باید داخل یخچال یا جای خنک نگهداری شود. این نوع ترشی بهترین انتخاب کنار وعده های غذایی میباشد. ترشی مشهدی یکی از پر طرفدار ها میباشد چون از خاصیت غذایی برخوردمیباشد.