ترشی سیر حبه ای خانگی بانو آماده شده از سیر پوست کنده حبه شده همراه با سرکه سفید آماده شده است‌.این ترشی قرن‌ها به عنوان یک طعم‌دهنده در کنار غذاهای مختلف مصرف‌شده‌است. تحقیقات نشان می‌دهند که این ترشی فوائد سلامتی بسیار زیادی دارد.کم‌کالری است و حاوی مواد مغذی بسیاری است. منبعی از ویتامین‌ها و مواد معدنی است. از جمله ویتامین C ،B6، آهن، زینک، مس، منگنز، کلسیم، پتاسیم و فسفر است. همچنین غنی از آنتی اکسیدان‌هایی است که بدن را در برابر رادیکال‌های آزاد حفظ می‌کند.ترشی سیر به‌ویژه اگر با نمک کم سدیم تهیه‌شده‌باشد‌، حاوی ترکیبات آلی گوگرد است که به شل‌شدن رگ‌های خونی کمک می‌کند و خطر لخته‌شدن خون را کاهش می‌دهد. پس برای قلب و عروق بسیار مفید است. همچنین حاوی آلیسین است که تأثیر مثبتی بر فشار خون دارد.