خیارشور سرکه ای خونگی بانو آماده شده از خیارشور های ترد وریز میباشد.مواد تشکیل دهنده خیار، نمک تصفیه شده خوراکی کم سدیم، سیر، سرکه سیب، فلفل، سبزیجات معطر و آب آشامیدنی است.از نظر ویتامین‌ها، سرشار از ویتامین K است. از خواص آن می‌توان به کاهش التهاب پوست و جلوگیری از التهاب اندام‌های داخلی بدن اشاره کرد. همچنین ادرار آور است و دفع توکسین موجود در ادرار را آسان تر می‌کند. به دلیل آنتی‌اکسیدان‌هایی که دارد، از تحلیل سلول‌ها که علائم پیری را بدنبال دارند، جلوگیری کرده، پس، از ایجاد علائم پیری زودرس جلوگیری می‌کند. مصرف خیار، عملکرد روده را تنظیم می‌کند و از ایجاد کرم روده جلوگیری می‌کند. مصرف بیش از حد خیار، عوارض آنچنانی ندارد اما به دلیل ادرار آور بودن آن، مراقب باشید که آب و نمک بدن خود را از دست ندهید.