زیتون پرورده یکی از انواع چاشنی های بسیار خوشمزه و پرطرفدار ایرانی است که اصالت آن متعلق به استان های شمالی کشور می باشد. این چاشنی خوشمزه در شهرهای مختلف کشور با مواد متنوعی تهیه می شود،ترکیب زیتون پرورده شامل:زیتون،مغزگردو،دانه انار،روغن زیتون و ...میباشد .