•نهال آذر • عناب بیرجندی یکی از معروف‌ترین و باکیفیت‌ترین انواع عناب ایران است. --- ## 1. معرفی عناب بیرجندی عناب بیرجندی یک میوه دارویی-خوراکی است که ظاهری شبیه خرمای کوچک دارد و پس از خشک شدن، پوست آن چروک ریز و قهوه‌ای مایل به قرمز می‌شود. بیرجند مهم‌ترین قطب تولید عناب ایران است و حدود 90٪ بازار را تأمین می‌کند. این عناب به‌خاطر: • طعم شیرین • بافت گوشتی • اندازه مناسب • عطر خوب • و ماندگاری بالا شهرت زیادی دارد. --- ## 2. مهم‌ترین ویژگی‌های عناب بیرجندی ### 2.1 طعم و بافت • عناب بیرجند **شیرین، کمی ترش و بسیار دل‌نشین** است. • بافت آن **سفت اما خوش‌جویدنی** است. • نوع درشت آن گوشتی‌تر است و هسته کوچک‌تری دارد. ### 2.2 انواع (در بازار بیرجند دو مدل اصلی دیده می‌شود) 1) **عناب دارویی (ریزتر و سفت‌تر)** - اندازه کوچک‌تر - پوست سفت‌تر و چروکی - کاربرد در داروهای سنتی، دم‌کرده و دمنوش‌ها - قیمت ارزان‌تر 2) **عناب تشویقی (درشت و مجلسی)** - ظاهر صاف‌تر و گاهی براق‌تر - طعم شیرین‌تر - مناسب خوردن مستقیم، آجیل، پذیرایی - قیمت بالاتر --- ## 3. خواص دارویی عناب بیرجندی عناب در طب سنتی و طب نوین یک میوه **آرام‌بخش، تقویت‌کننده ایمنی و پاک‌کننده خون** شناخته می‌شود. ...