ادویه چهل گیاه از جمله ادویه های ترکیبی می باشد که از چندین ادویه دیگر تهیه شده است و دارای خواص درمانی و دارویی بسیاری می باشد. این ادویه طبیعت گرم و طعم عجیب و مطلوبی دارد و در آن از ادویه جات و سبزی ها و گیاهان دارویی خشک شده بسیاری استفاده شده است. ترکیبات این ادویه شامل: آویشن، اسطوخدوس، بادرنجبویه، هل، دارچین، زردچوبه و ... ...