اصلی ترین اصل در تهیه یک غذای خوشمزه ادویه و چاشنی غذا است. ادویه به غذا طعم و مزه بی نظیری می دهد. خصوصا اگر از ادویه های معطر استفاده شود رایحه دلنشینی از غذا برمیخیزد. یکی از ادویه های خوش طعم و خوشمزه که بسیار دلنشین نیز هست ادویه بریانی ماسالا است. این ادویه جزو ادویه های ترکیبی است و برای طعم دار کردن گوشت به همراه برنج بسیار مناسب است. غذای بریانی جزو غذاهای پر طرفدار است و در حیدر آباد بسیار استفاده می شود. همچنین در شبه قاره هند نیز مسلمانان از این غذا بسیار استفاده می کنند. در جنوب آسیا و عربستان نیز از بریانی استفاده می شود. در این غذا از گوشت گوسفند، مرغ یا بره یا سبزیجات می توان استفاده کرد. ...