فلفل پاپریکا بومی کشور مکزیک است. اما در قرن شانزدهم به اسپانیا و پرتغال آورده شد و از آن جا به همه دنیا معرفی شد. امروزه مکزیک و مجارستان از بزرگترین و اصلی ترین تولید کننده های پاپریکا در جهان هستند. از پاپریکا در غذاهای اتریشی، اسپانیایی، هندی و مراکشی نیز استفاده می شود. پاپریکا به عنوان ادویه ملی مجارستان شناخته شده است که هشت درجه مختلف از نظر گرما و عطر و طعم متفاوت دارد.