توضیحات یکی از نوشیدنی‌های کهن و همیشه محبوب میان ما ایرانیان شربت خاکشیر است. خاکشیر که نام علمی آن Descurainia Sophia است، گیاهی از تیره شب بویان یک یا دو ساله محسوب می‌شود. خرید خاکشیر برای رفع عطش به خصوص درفصول گرم سال بسیار مورد توجه بوده است. این گیاه دانه‌های ریز و درازی به رنگ‌های قهوه‌ای و قرمز دارد که نوع قرمز آن، تلخ است. بیشتر افراد برای جلوگیری از گرمازدگی در فصل تابستان، آن را مصرف می‌کنند. این گیاه خواص فوق‌العاده همچون نیز رفع یبوست، درمان کبد چرب، رفع جوش صورت، رفع شوره سر، تقویت قوای جنسی و غیره نیز دارد. موقع خرید خاکشیر، چیزی که بیشتر از قیمت حائز اهمیت است، کیفیت محصول است. خاکشیر بسته به کیفیتی که دارد، شامل قیمت‌های مختلفی می‌شود؛ بنابراین بهتر است قبل از اقدام به خرید، بتوانید خاکشیر مرغوب را از نامرغوب تشخیص دهید. خرید خاکشیر مرغوب برای تشخیص و خرید خاکشیر مرغوب، یک مشت از آن را بردارید و خوب آن را بررسی کنید. خاکشیر باکیفیت علاوه بر اینکه باید دانه‌های زرین و خوش رنگی داشته باشد، نباید شامل دانه‌های سبز و سیاه شود. وجود دانه‌های تیره رنگ در خاکشیر به معنای کهنه بودن آن است. علاوه بر این، به برخی از خاکشیرهای کدر رنگ که اکثرا هم وارداتی هستند، زردچوبه و موادی از این قبیل می‌زنند تا رنگ خوبی داشته باشد. در چنین مواقعی برای تشخیص خاکشیر اصل از تقلبی، باید مقداری از آن را داخل یک لیوان بریزید. ...