زعفران یکی از گران‌ترین ادویه‌های جهان است که از گل‌های سرخ و باختری گیاه زعفران (Crocus sativus) به دست می‌آید. این گیاه در مناطق خاصی مانند ایران، اسپانیا، یونان و کشورهای خاورمیانه رشد می‌کند. زعفران به دلیل طعم و عطر قوی، رنگ زیبا و خواص دارویی و طبخی خود، در آشپزی و صنایع غذایی مورد استفاده قرار می‌گیرد. معرفی زعفران نرمه زعفران نرمه یک نوع زعفران است که شامل کلاله‌های شکسته و خرد شده زعفران می‌شود. این نوع زعفران به دلیل جابجایی‌ها در حمل و نقل، با توجه به فشارها و ضربه‌هایی که در اثر تغییر مکان بر زعفران وارد می‌شود، به شکستگی می‌افتد و قلم‌های ریز و نرمی را ایجاد می‌کند. زعفران نرمه در اثر شکستگی‌ها و خرد شدن کلاله‌های زعفران، خصوصیات منحصر به فردی دارد. به دلیل قلم‌های ریز و نرم موجود در زعفران ، در فرآیندهای پخت و پز و تهیه غذاها زعفران به راحتی مزه و رنگ خود را به غذا منتقل کند. خواص زعفران نرمه استفاده از زعفران شکسته یا نرمه می‌تواند به دلیل شکستگی‌ها و خرد شدن کلاله‌های آن، در تهیه غذاها و دسرها تأثیر مثبتی داشته باشد. ...