کشک گوسفندی که از شیر تازه ی گوسفند تهیه می شود یکی بهترین فراورده های لبنی است که در بین سایر کشک ها دارای خاوص ویژه و جایگاه بالاتری می باشد. لازم به ذکر است این کشک جزو کشک های خشک و سفت ( که بیشتر برای سابیدن در غذاهای مختلف استفاده می شود) نبوده و بافتی خوش خور دارد و به راحتی جویده می شود.