زعفران ریشه همان ریشه زعفران یا همان خامه و سفیدی زعفران است، که به عنوان مقرون به صرفه ترین و پرطرفدارترین و ارزان ترین نوع زعفران برای دمنوش و آشپزی و دارویی بسیار مورد استفاده می شود (البته بهتر است بگوییم مشتقات زعفران )فقط چون کلاله و قرمزی زعفران از آن جدا می شود رنگدهی چندانی ندارد و تمام خواص دیگر زعفران را دارد، این محصول در وزن های عمده و فله 10 گرم - 50گرم - 100 گرم - 500 گرم و یک کیلوگرم قابل سفارش است. تمام خواص زعفران را دارد و عطر و بوی زعفران در آن موجود است، فقط رنگ دهی چندانی ندارد. ریشه زعفران با توجه به تمیزی و امسالی یا کهنه بودن و میزان قرمزی زعفران در آنم قیمت گذاری می شود، ریشه زعفران طلای سرخ قائنات همه امسالی و با قرمزی بالا هستند و یک گزینه عالی و مقرون بصرفه برای دمنوش و غذا به حساب می آید.