فلفل چیلی (نام علمی: Capsicum annuum) میوه گیاهی از سرده فلفل (کپسیکوم) است که عضوی از راسته بادنجانیان می‌باشد. فلفل هالاپینو و فلفل هابانرو از انواع این فلفل هستند. فلفل های تند علاوه بر مصارف غذایی موارد استفاده دیگری هم دارند. برای مثال از کپسایسین موجود در فلفل های چیلی برای ساخت اسپری فلفل یا برخی انواع گاز اشک‌آور استفاده می‌شود. همچنین کپساسین، ماده ای که عامل تندی فلفل های چیلی است؛ به عنوان ضد درد کاربرد دارد. رینیت آلرژیک در اثر واکنش‌های التهابی اعصاب مخاط بویائی ایجاد می‌گردد. براساس مطالعات و تحقیقات بسیار انجام شده فلفل قرمز بر روی اعصاب فیبرهای C بدون میلین و بعضی از فیبرهای A میلین دار مخاط بویائی اثر گذاشته و به عنوان عامل بلوک‌کننده نوروپپتیدها رفلکس اکسون را مهار کرده و اثر درمانی ویژه‌ای بر رینیت آلرژیک دارد. مطالعات نوین ثابت کرده‌است که پس از درمان با کپسایسین میزان لکوترین‌های ترشحات بینی تغییری نمی‌کند. زعفران و زرشک قائنات صادق