بر خلاف اکثــر آجیــل ها طبیعــت تخمه کدو سرد و تـر می باشد. همچنین سرشار از موادی است که برای رشد و تقویت سیستم ایمنی بدن مفید بوده و برای این که این مواد بتوانند خوب جذب شوند بایستی کاملا جویده شوند. تخمه کدو می تواند در کاهش میزان افسردگی و افزایش حوصله و تحمل فرد مفید باشد. این نوع تخمه تفت داده یا بو داده هست ، بو دادن یا تفت دادن فرآیندی است که در آن با استفاده از حرارت مستقیم و بدون استفاده از روغن و آب (به عنوان انتقال دهنده گان حرارت) ، مواد غذایی خشک و پخته می‌شوند. تخم کدو سرشار از پتاسیم، کلسیم، فسفر، منیزیوم، روی و سلنیوم است که هر کدام نقش ویژه ای در سلامت بدن ما دارد. وجود آنتی ‌اکسیدان‌ هایی مانند کاروتنوئیدها و ویتامین E از خواص تخم کدو است. آنتی‌اکسیدان‌ها با کاهش التهابات از سلول‌های بدن در برابر آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد محافظت می‌ کنند. به‌همین دلیل مصرف غذاهای سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها از بدن در برابر بیماری‌های مختلف محافظت می‌کند. بخش بزرگی از خواص تخم کدو به‌خاطر وجود مقادیر زیاد آنتی ‌اکسیدان‌ های موجود در آن است. تخمه کدو منبع خوب آهن است. 28 گرم از این تخمه‌ها حدود 5 درصد نیاز روزانه ما به این ماده معدنی را تامین می‌کند.