چگونه آشپزی یاد بگیریم؟ سوالی است به قدمت زندگی بشر. آشپزی دنیای بزرگی دارد. از گذاشتن یک سیب‌زمینی در آتش گرفته تا پخت فسنجان آشپزی به حساب می‌آید. برخی از زیست‌شناسان کشف کرده‌اند که شروع آشپزی با پیدایش آتش گره خورده است. دومین اتفاق مهمی که باعث شد آشپزی تحول پیدا کند، پیدا شدن مبادله و تجارت بین‌المللی بود. چرا که باعث شد دایره مواد اولیه برای پخت غذاها بیشتر شود. مثلا زمانی که کریستوف کلمب آمریکا را کشف کرد، گوجه فرنگی، سیب‌زمینی و ذرت به دست آشپزهای بقیه دنیا رسید. اتفاقی که اگر برای بشر رخ نمی‌داد، این روزها حداقل برای ما ایرانی‌ها نه از آبگوشت خبری بود و نه قیمه!