
پشتیبانی آنلاین و تلفنی
ارتباط مستقیم با غرفهدارها
تضمین بازگشت وجه توسط باسلام
مقدار:
1 کیلوگرم
سایر توضیحات:
سبزی دلمه خشک – ترکیب استاندارد برای 1 کیلو سبزی تازه → حدود 200–220 گرم سبزی خشک میدهد. ترکیب مورد تأیید آشپزهای حرفهای: • تره: 30٪ • جعفری: 30٪ • گشنیز: 20٪ • شوید: 10٪ • نعناع خشک: نوک قاشق (اختیاری، ولی عطر را شاهکار میکند)مرحله 1 – آمادهسازی سبزی دلمه خشک (قبل از پخت) سبزی دلمه خشک تفت داده نمیشود. این یک اصل مهم است؛ چون: • عطر تره و جعفری میسوزد • شوید تلخ میشود • نعناع بلافاصله میسوزد • دلمه بوی دلمه بازار میگیرد (نه حالت خانگی لطیف) روش درست آمادهسازی: 1) سبزی خشک را یکبار سریع آبکشی کن. 2) سپس در آب ولرم به مدت 3–5 دقیقه خیس بده. (نه بیشتر، چون له میشود و عطرش میرود) آبکش کن و کمی آب اضافیاش برود. تست حرفهای: وقتی یک رشته تره خشک خیسخورده را فشار میدهی، نرم میشود ولی له نمیشود.مرحله 2 – زمان اضافهکردن سبزی خشک دلمه داخل مواد نکته طلایی: سبزی دلمه خشک همیشه خام و بدون حرارت وارد مواد میشود. الگوی صحیح رستورانی: • مواد دلمه (پیاز + گوشت + برنج نیمپز + لپه نیمپز + ربها) که آماده شد، • در آخرین مرحله سبزی خیسخورده را داخلش ریخته و مخلوط کن. • فقط 30–40 ثانیه هم بزن. • دوباره روی حرارت نگذار. علت: سبزی اگر حرارت ببیند → رنگش تیره، بویش تلخ، بافتش خشک میشود.
دلمه یک غذای ترکیبی است که از ترکیب برنج، لپه، گوشت چرخ کرده، سبزیجات و ادویه های معطر تهیه می شه. به این ترتیب که مواد گفته شده رو باهم مخلوط کرده و داخل برگ مو، برگ اسفناج، فلفل دلمه ای، بادمجان و گوجه می ریزن و بعد از اضافه کردن مقداری آب می ذارن به مدت یک تا دو ساعت با حرارت ملایم بپزد. این غذا یکی از غذاهای معروف کشور ماست که به دلیل طعم خوشمزه ش در مجالس، میهمانی ها و سفره های ایرانی جایگاه ویژه ای داره. البته همونطور که در بالا هم گفتیم، این غذا در اغلب کشورهای خاورمیانه هم تهیه و سرو می شه. دلمه رو بیشتر از برگ درخت انگور درست می کنن. ...
سبزی دلمه خشک اعلا معطربهاران1کیلو(تخفیف30درصد،کوپن تخفیف وارسال رایگان باخ899ت)
کوپنهای غرفه
ارسال: 2 روز دیگر از قم
ارسال رایگان به سراسر ایران با حداقل 899٬000 تومان خرید از غرفه



