پسته فندقی از نظر شکل ظاهری، نسبت به انواع دیگر پسته ها کوچکتر است و به این دلیل به آن پسته فندقی میگویند که ظاهری شبیه به فندق ریزتر از بقیه پسته ها اما کمی بزرگتر از فندق را دارد و چون پسته فندقی کوچکتر بوده مقدار آن در یک کیلو بیشتر از سایر پسته ها می باشد به همین دلیل استفاده از آن در آجیل مقرون به صرفه است  پسته فندقی یکی از چند نوع پسته تولید شده در ایران است . این نوع پسته اندازه ای کوچک دارد ، در نتیجه تعدا اونس آن زیاد است.اندازه کوچک این پسته و شباهت شکلی آن به فندق ، علت نامگذاری آن می باشد. شکل این پسته برخلاف دیگر انواع پسته گرد می باشد و تقریبا طول وعرض یکسانی دارد.