آرد نول قنادی همان آرد سفید چهار صفر می باشد که دارای بافتی نرم و سبک است.  برای انواع شیرینی، کیک، کلوچه، خمیر پیتزا، نان های سنتی و فانتزی و برخی از غذا ها مورد استفاده قرار می گیرد.