شکر یک ماده غذایی شیرین است که به طور معمول از نیشکر یا چغندر قند به دست می‌آید و در انواع مختلفی مانند شکر سفید، قهوه‌ای و خام در بازار موجود است. شکر به عنوان یک منبع انرژی برای بدن و همچنین در آشپزی و شیرینی‌پزی کاربرد دارد. انواع شکر: شکر سفید: نوعی شکر تصفیه شده است که از نیشکر یا چغندر قند به دست می‌آید و به صورت کریستال‌های ریز و سفید رنگ است. شکر قهوه‌ای: این نوع شکر از نیشکر تصفیه نشده یا نیمه تصفیه شده به دست می‌آید و رنگ قهوه‌ای آن به دلیل وجود ملاس است. شکر خام: شکر خام از نیشکر استخراج می‌شود و به صورت دانه‌دانه و رنگی است. شکر دانه رنگی: نوعی شکر که رنگی است و برای تزئین و مصارف خاص استفاده می‌شود. کاربردهای شکر: تأمین انرژی: شکر به عنوان یک منبع انرژی برای بدن عمل می‌کند. شیرینی‌پزی و آشپزی: شکر به عنوان یک ماده شیرین کننده در انواع شیرینی‌ها، کیک‌ها، نوشیدنی‌ها و غذاها استفاده می‌شود. نگهدارنده مواد غذایی: شکر به عنوان یک نگهدارنده در برخی از مواد غذایی مانند مربا و ترشی استفاده می‌شود. درمان: شکر زرد برای درمان مشکلات تنفسی مانند آسم و برونشیت مفید است. نکات مهم در مورد مصرف شکر: مصرف بیش از حد شکر می‌تواند منجر به مشکلاتی مانند چاقی، دیابت و بیماری‌های قلبی-عروقی شود. سازمان جهانی بهداشت توصیه می‌کند که مصرف شکرهای افزوده را به کمتر از 10٪ از کل کالری دریافتی روزانه کاهش دهید.