ادویه فلافل ادویه فلافل از زردچوبه،پودر انبه،فلفل قرمز و سیاه،پودر آویشن،پودر پیاز،پودر سیر،تخم گشنیز و… با نسبت های متفاوت تشکیل شده است.مهم ترین جزء ادویه فلافل پودر انبه است.و همچنین بهترین ادویه برای رفع نفخ نخود زیره سبزمی باشد.میزان استفاده از ادویه فلافل باید به نسبت نخود باشد زیرا استفاده بیش از حد باعث تغییر طعم فلافل می شود.