شکر سرخ نسبت به شکر سفید دارای خواص بیشتری است و هیچ گونه مواد افزودنی یا شیمیایی ندارد. در طب سنتی شکر سرخ را یک خون ساز معرفی می کنند و معتقدند که در تصفیه خون نقش به سزایی دارد. شکر سرخ در تقویت ماهیچه های قلب موثر است و می تواند مقوی نیروی جنسی باشد. این شکر می تواند در درمان سرفه، التهاب ریه یا سرماخوردگی موثر باشد. این شکر به دلیل املاحی که دارد در رفع یبوست و مشکلات گوارشی سودمند است. شکر سرخ بهبود دهنده بیماری های کبدی و تقویت کننده استخوان هاست. شکر سرخ دارای طبع گرم و تر است.