پودر لبو قرمز حاصل خشک‌کردن و آسیاب‌کردن چغندر تازه و رسیده است؛ بدون افزودنی، بدون رنگ مصنوعی و بدون مواد نگهدارنده. این محصول رنگ قرمز طبیعی و طعمی ملایم و کمی شیرین دارد و می‌تواند هم به‌عنوان چاشنی و هم به‌عنوان رنگ‌دهنده‌ی طبیعی در آشپزی روزمره استفاده شود. ماندگاری بالا نسبت به لبو تازه مناسب برای رژیم‌های گیاه‌خواری و سالم‌خوری موارد مصرف افزودن به اسموتی، آبمیوه و دمنوش برای رنگ و طعم ملایم ترکیب در خمیر نان، پنکیک و کیک برای ایجاد رنگ صورتی تا قرمز طبیعی ارزش تغذیه‌ای چغندر به‌طور طبیعی حاوی ترکیبات آنتی‌اکسیدانی (مانند بتالائین‌ها)، فیبر و مواد معدنی است. استفاده از پودر لبو می‌تواند راهی ساده برای افزودن بخشی از این ترکیبات به برنامه غذایی روزانه باشد. (توجه: این محصول دارویی نیست و جایگزین درمان پزشکی محسوب نمی‌شود.)