آرد شیرینی چیست؟ آرد شیرینی، آردی بسیار نرم و سفید است که از آسیاب کردن قسمت داخلی دانه گندم به دست می‌آید. این آرد به دلیل داشتن پروتئین و گلوتن کم، بسیار سبک و پوک است و برای تهیه انواع شیرینی‌ها، کیک‌ها و نان‌های نرم بسیار مناسب است. خواص آرد شیرینی آرد شیرینی به دلیل ساختار خاص خود، خواص ویژه‌ای دارد که آن را برای پخت شیرینی مناسب می‌کند: بافت سبک و نرم: آرد شیرینی بافت بسیار نرم و سبکی به محصولات پخته شده می‌دهد. پف‌دهی بالا: به دلیل گلوتن کم، خمیر تهیه شده با این آرد پف بیشتری می‌کند. رنگ روشن: به محصولات پخته شده رنگ روشن و زیبایی می‌بخشد. کاربردهای آرد شیرینی آرد شیرینی در تهیه انواع شیرینی‌ها و کیک‌ها کاربرد دارد. از جمله: کیک‌ها: کیک اسفنجی، کیک شکلاتی، کیک یزدی و ... شیرینی‌ها: بیسکویت، کاپ کیک، مافین و ... نان‌های نرم: نان شیرینی، نان تست و ...