ادویه پلویی همان معجون رازآلودی است که اضافه کردن آن به پلوهای مختلف، طعم آن را دوچندان می‌کند و عطر و طعمی به‌یادماندنی به ظرف غذای شما می‌دهد. برای درست کردن ادویه پلویی در خانه، فقط کافی است ادویه‌های مختلف آن را باهم ترکیب و آسیاب کنید. اصلی‌ترین ادویه‌هایی که در ترکیب ادویه پلویی استفاده می‌شوند، عبارتند از: گل محمدی دارچین زیره سبز تخم گشنیز زنجبیل زردچوبه جوز هندی هل فلفل سیاه دانه میخک