خواص و عطر آویشن از چشم‌های کسی پنهان نیست. اغلب افراد برای خاصیت و خوش طعم شدن غذا‌های خود از این گیاه مفید استفاده می‌کنند. طعم دادن به گوشت‌ها، طعم دادن به خورش‌ها و طعم دادن به مایه ‌گوشتی‌های متنوع را می‌توان مهم‌ترین کاربرد‌های آویشن در آشپزی دانست. معمولاً استفاده از پودر آویشن را در دستور‌های آشپزی فرانسوی و ایتالیایی جهت طعم‌دار کردن گوشت قرمز و گوشت مرغ می‌توان مشاهده نمود.