گیاه قاصدک به دلیل ارزش غذایی بالا می‌تواند ارزش دارویی بسیاری نیز به همراه بیاورد. طبع سرد و تر این گیاه باعث شده است که در روزهای گرم تابستانی طرفداران زیادی را پیدا کنند. گیاه قاصدک برای درمان آکنه ها، جوش‌ها، سرطان‌ها، کاهش فشار خون، بهبود دیابت، بهبود گوارش، حفاظت از کبد و کلیه‌ها، رفع یبوست‌، جلوگیری از کم خونی، تقویت استخوان‌ها، کاهش احتمال ابتلاء به نقرس و آرتروز، ابتلاء به هپاتیت و یرقان مؤثر عمل می‌کند.