ریشه بابا آدم که فیل گوش و آراقیطون نیز نامیده می شود ریشه ی گیاهی است علفی و دوساله که ارتفاع ساقه آن تا 1/5 متر می رسد . رنگ برگها در قسمت چسبیده به ساقه سبز کم رنگ و هر چه بطرف انتهای برگ نزدیک تر می شویم تیره تر می شود . ریشه گیاه دراز ف دوکی شکل و مانند هویج بضخامت انگشت دست بوده و دارای مقدر زیادی کربنات پتاسیم و نیترات پتاسیم است . پوست ریشه بابا آدم قهوه لی ، مغز آن سفید و طعم آن