روغن کرمانشاهی در دو نوع گوسفندی و گاوی موجود می باشد نوع گوسفندی در مقایسه با روغن گاوی کمی دیرهضمتر و دارای کلسترول بالاتری می باشد روغن گاوی برخلاف گوشت گاو و گوساله که سردی هستند، طبع گرمی دارد، و دارای عطر و طعم ملایمی ست. مواد مغزی در روغن کرمانشاهی • روغن کرمانشاهی شامل مقادیر فراوانی از ویتامینA ، ویتامین E، ویتامین D و ویتامین K است و به تقویت سیستم ایمنی کمک می‌کند. خواص روغن حیوانی • روغن‌های با منشأ حیوانی غنی از اسید لینولئیک و اسید اولئیک هستند که باعث جلوگیری از تصلب شراین و ایجاد اثرات ضد التهابی شده و برای سلامتی قلب و عروق نیز مفید هستند. • روغن کرمانشاهی همچنین دارای اسید چرب دیگری به نام بوتیرات است که نقش حیاتی در سلامت گوارش دارد. • ماساژ بدن با کمک این روغن، به گرم شدن مغز و استخوان‌ها و کاهش و بهبود درد مفاصل کمک می‌کند. • یکی دیگر از فواید روغن کرمانشاهی، کاهش کلسترول بد خون و افزایش کلسترول خوب است، به شرطی که به میزان مناسب مصرف شود و فعالیت بدنی کافی وجود داشته باشد. با وجود مزایای بالای روغن کرمانشاهی ، نباید آن را بیش از اندازه مصرف کرد به ویژه در افرادی که زندگی پرتحرکی ندارند و اهل ورزش و فعالیت روزانه نیستند و از رژیم غذایی سالمی پیروی نمی‌کنند