بادمجان قلمی Eggplant با نام علمی Solanum melogena L از خانواده Solanaceae گیاهی است یکساله که بومی هندوستان بوده و در مناطق گرمسیری بهترین عملکرد و کیفیت را دارد. بادمجان قلمی دارای ساقه چوبی نسبتا ضخیم و پوشیده از کرک، برگ های بیضی شکل، متناوب، کشیده و پهن است و همچنین گلها به رنگ بنفش و میوه باریک و قلمی به رنگ بنفش و سیاه می باشند. این گیاه در تمام مناطق گرمسیری و نیمه گرمسیری رشد می کند. ارتفاع آن به 40 تا 150 سانتی متر نیز می رسد. بادمجان خام از آب، کربوهیدرات، پروتئین، ویتامین‌های گروه ب، آهن، فسفر پتاسیم و مقدار کمی چربی تشکیل شده‌ است. این گیاه مقدار کمی از مواد مغذی ضروری بدن را فراهم می‌کند و در انواع پخت و پز بکار برده می‌شود. آبیاری : بادمجان قلمی برای رشد مطلوب و تولید با کیفیت به آبیاری متوسط و منظمی نیاز دارد، بنابراین بین فواصل آبیاری نبایستی بستر خاک خشک شود. ...