چغندر سفید برگی Sugar beet با نام علمی Beta vulgaris از خانواده Chenopodiaceae گیاهی علفی و یکساله است که برگهای آن به طور مستقیم از ریشه منشعب می شود. در بیشتر مناطق رشد کرده و به دلیل شباهت برگهای این گیاه به چغندر به آن برگ چغندر گفته می شود. ساقه این گیاه نیز علفی و کوتاه است. نوعی سبزی است. رشد آسان و سریعی دارد. برگهای این گیاه دندانه دار با شیارهای ظریف هست، که خواص بسیاری دارد. در واقع نوعی چغندر از خانواده اسفناج است. برگهای پهن برگی دارد. برگهای این گیاه خواص دارویی، درمانی و مصرفی دارد. برگهای این گیاه خوراکی است، به صورت خام و طبخ شده قابل مصرف است. آبیاری : چغندر سفید برگی به خشکی مقاومت نسبی دارد ولی آبیاری متوسط، کم و منظم باعث تولید محصول با کیفیت و عملکرد بالا می شود. نور : چغندر برگی گیاهی است روز بلند که برای رشد مناسب به نور آفتاب کامل نیاز دارد. دما : دمای مناسب جهت رشد چغندر برگی محدوده ی دمایی 15 تا 25 درجه سانتی گراد می باشد بطوری که در دما های بالا و پایین تر از این محدوده ی ذکر شده باعث افت عملکرد محصول می گردد. چغندر در مقابل تغییرات دمایی مقاومت بالایی دارد منتهی در زمان برداشت سرمای زیاد برای ریشه ها زیان آور است بنابراین قبل از شروع یخبندان ریشه ها را باید برداشت کرد. خاک : چغندر برگی در خاکهای رسی و هوموسی و خاکهای رسی آهکی و خاکهای شنی و رسی بخوبی رشد نموده و محصول تولید می نماید. ...