جوهر لیمو یا به اصطلاح علمی اسید سیتریک یکی از اسیدهای آلی است که در لیموترش و پرتقال موجود است.جوهر لیمو یک ماده نگه دارنده خوب مواد غذایی و یک چاشنی خوب برای ایجاد مزه ترش در غذاها و نوشابه‌ها می‌باشد.جوهر لیمو برای نگهداری غذا از فساد و خوش طعم کردن آن بکار می‌رود. از فواید جوهر لیمو تسکین درد دندان است. مقداری از آن را در داخل محل پوسیدگی دندان قرار دهید. برای تسکین درد دندان ناشی از گرمی و حرارت آن را در آبجوش حل کرده و روزی 5 بار به موضع بمالید. جهت رفع کک‏ و مک هر روز یک گرم از آن را در 100 گرم آب حل کرده و پاها را در آن قرار دهید و بمالید و بعد پاها را بیرون آورده تا خشک شود. این ماده مفید برای جلوگیری از عرق و عفونت پا نیز میباشد.