خواص دارویی قارچ شاه صدف (ارینجی) قابل توجه است ، این قارچ خواص دارویی بسیاری زیادی از جمله ضد فشار خون بالا ، آنتی اکسیدان، ضد کلسترول بالا ، ضد قند خون بالا ، تقویت سیستم ایمنی ، ضد تومور ، باکتری و ویروس و ضد قارچ ، ضد التهاب و پوکی استخوان است و ترکیبی خاص به نام ارینجئولیزین دارد که در درمان سرطان خون نقش بسزایی دارد ظاهر: قارچ شاه صدف دارای یک شکل منحصر به فرد با همانند شکل یک صدف است که به همین دلیل نام "شاه صدف" را دارد. رنگ این قارچ معمولاً سفید یا قهوه‌ای تیره است. خواص غذایی: قارچ شاه صدف حاوی ویتامین‌های B و D، منیزیم، فسفر، پتاسیم و فیبر است که بیشتر از آنتی اکسیدانت‌ها و مواد مغذی دیگری نیز دارد. استفاده در آشپزی: قارچ شاه صدف به عنوان یک مواد اصلی یا تزئین‌کننده در انواع غذاهای مختلف از جمله سالاد، سوپ، پلو، سس‌ها و تابه‌ای‌ها استفاده می‌شود. یکی از مطالب عجیب و جالب در مورد قارچ شاه صدف این است که در قدیم، این قارچ تنها برای پادشاهان و نجیب زادگان قابل مصرف بوده و برای مردم عادی ممنوع بوده است. همچنین، این قارچ به دلیل طعم و ظاهر زیبای خود، در اساطیر و داستان‌های مختلف به عنوان نمادی از ثروت، قدرت و شکوه ذکر شده است.