دمنوش سنبل‌الطیب (والرین) از ریشه خشک‌شده گیاهی علفی به همین نام به دست می‌آید که پس از خرد شدن، عطری تند، خاکی و قوی دارد. این گیاه از دیرباز به عنوان یک داروی گیاهی قدرتمند برای آرامش‌بخشی شناخته می‌شود. برای تهیه این دمنوش، ریشه خشک را در آب جوش به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه با حرارت غیرمستقیم دم کنید تا عصاره و رنگ کهربایی آن آزاد شود. به دلیل بوی خاص ریشه، معمولاً آن را با کمی لیموعمانی یا بابونه ترکیب می‌کنند تا طعم و عطر بهتری پیدا کند. سنبل‌الطیب یکی از قوی‌ترین مسکن‌های گیاهی برای رفع بی‌خوابی، کاهش اضطراب و آرامش سیستم عصبی است. این دمنوش به کاهش فشار خون ناشی از استرس کمک کرده و در طب سنتی برای تسکین دردهای عصبی و میگرن به‌شدت توصیه می‌شود.