پودر فلفل سفید یکی از ادویه‌های پرکاربرد و حرفه‌ای در آشپزی است که طعمی تند، گرم و کمی خاکی دارد و نسبت به فلفل سیاه، ظاهر ملایم‌تر اما عطری خاص‌تر ایجاد می‌کند. این ادویه از دانه‌های رسیده فلفل تهیه می‌شود که پوست بیرونی آن‌ها جدا شده و سپس آسیاب می‌شوند؛ به همین دلیل رنگ روشن‌تری دارد و برای غذاهایی که نباید ظاهر تیره پیدا کنند، انتخابی بسیار مناسب است. از پودر فلفل سفید می‌توان در انواع سس سفید، سوپ خامه‌ای، پوره سیب‌زمینی، غذاهای دریایی، مرغ، ماهی، تخم‌مرغ، خوراک سبزیجات، غذاهای آسیایی و خوراک‌های سبک استفاده کرد. این ادویه به‌خصوص در غذاهای روشن و کرمی کاربرد زیادی دارد، چون بدون ایجاد دانه‌های سیاه روی غذا، طعم تند و عطر فلفلی دلپذیری اضافه می‌کند. در نوشیدنی‌هایی مانند چای یا دمنوش، پودر فلفل سفید مصرف رایج و عمومی ندارد، اما در برخی ترکیبات گرم و ادویه‌ای می‌توان مقدار بسیار کمی از آن را برای ایجاد تندی ملایم استفاده کرد. همچنین این محصول عرق رایج و شناخته‌شده‌ای مانند عرقیات گیاهی ندارد. پودر فلفل سفید شاهونی با بافت نرم، عطر تازه و کیفیت مناسب، برای استفاده روزانه در خانه، رستوران و آشپزخانه‌های حرفه‌ای گزینه‌ای کاربردی است. تازگی در این محصول اهمیت زیادی دارد؛ زیرا فلفل سفید اگر در معرض هوا، نور یا رطوبت قرار بگیرد، بخشی از عطر تند و طبیعی خود را از دست می‌دهد. ...