فرق پاچ باقلا با لوبیا کشاورزی تنها در همین مورد است. البته در طعم و عطر لوبیای محلی با کشاورزی، تفاوت های بسیار زیادی وجود دارد. بدون شک لوبیای محلی تازه، بسیار طعم و عطر بهتری دارد. لوبیای کشاورزی و پاچ باقلا هردو لوبیای بومی استان گیلان است به طوری که به لوبیای کشاورزی نام لوبیای رشتی رو دادند. اولین تفاوت در میزان طبخ و خوش پخت بودن آنهاست. لوبیای کشاورزی به نسبت پاچ باقلا خوش پخت تر هست و زودتر میپزد و زمان اندکی رو برای طبخ نیاز داره. تفاوت دوم به رنگ غلاف است. غلافی که دانه های پاچ باقلا در آن قرار دارد سبز رنگ است ولی غلافی که دانه های لوبیای رشتی در آن قرار دارد رنگ بنفش را به خود اختصاص داده است. هر غلاف پاچ باقلا حدودا بین 3تا5 و لوبیای کشاورزی بین 3تا6 دانه را در خود جای می دهد. لوبیای کشاورزی در فصل بهار ولی لوبیای پاچ باقلا علاوه بر فصل بهار، در فصل پاییز نیر قابل برداشت و مورد استفاده است. پاچ باقلا پوست کنده محلی گیلان باقلا قاتق یکی از خورشت های خوشمزه گیلانی هاست که در واقع مواد اصلی تشکیل دهنده آن لوبیای پوست کنده و پاک شده است. این غذا بسیار پرطرفدار است و محال است به شمال سر بزنید و روی سفره شمالی های عزیز این غذا را نبینید. در خورشت باقلا قاتق بهتر است از لوبیای محلی استفاده کنید. در واقع لوبیای محلی به دو صورت وجود دارد. ...