روغن نباتی اصیل (روغن گیاهی خالص) یک روغن پخت‌وپز پرکاربرد است که به دلیل قیمت مناسب و نقطه دود بالا در مصارف مختلف آشپزی استفاده می‌شود. برخی از موارد استفاده روغن نباتی اصیل 1 کیلویی عبارتند از: پخت‌وپز روزانه - سرخ کردن عمیق (Deep Frying): مناسب برای سرخ کردن سیب‌زمینی، مرغ، کوکو، سمبوسه و سایر غذاهای سرخ‌کردنی مناسب است. - تفت‌دادن (Stir-Frying):برای تهیه غذاهایی مانند خوراک سبزیجات، گوشت و مرغ. - پخت نیم‌رو (تخم‌مرغ نیم‌رو) و املت. تهیه غذاهای سنتی - تهیه قورمه سبزی، قیمه، خورش بامیه و سایر خورش‌ها. - پخت برنج و تهیه دمی‌های مختلف. شیرینی‌پزی و نانوایی - تهیه کیک، کلوچه و شیرینی‌های خشک. - استفاده در خمیر پیراشکی و دونات. 4. تهیه سس و چاشنی‌ها -سس مایونز خانگی. - تهیه ترشی و سالادها (در برخی دستورها). نکات مهم: - این روغن معمولاً بدون طعم است و برای پخت‌وپز عمومی مناسب است. - بهتر است از حرارت دادن بیش از حد آن خودداری شود تا از ایجاد ترکیبات مضر جلوگیری شود. - در صورت استفاده مکرر برای سرخ کردن، بهتر است پس از 2 تا 3 بار استفاده تعویض شود.