از شالیزار تا بازار از آستانه تا اشپزخانه باقالی گیاهی دو لپه است که در مناطق شمالی کشورکشت می‌شود؛ این گیاه، گیاهی یکساله است که در فصل بهار برداشت می‌شود. باقالی که با اسم‌های لوبیای شاخه‌ای و سویای سبز نیز شناخته شده است به دو صورت تازه و خشک مورد استفاده قرار می‌گیرد. باقالی دارای مزاج سرد بوده و به دلیل این طبع سرد از مصلحات گرمی مانند گلپر، عسل، زیره، پونه و آویشن برای خوردن آن استفاده می‌شود. باقالی سرشار از مواد مغذی مانند پروتئین، نشاسته، آهن، فسفر، کلسسیم و پتاسیم است. به دلیل وجود مواد مغذی بسیار، از این گیاه برای مصارف پزشکی نیز استفاده می‌شود؛ در بخش طب علاوه بر دانه‌های باقالی، ساقه و برگ آن نیز کاربرد دارد. اندیشه فاز ۳ خیابان ولیعصر بازار بوستان برنج فروشی شالیزار صادق