تقویت کننده سیستم ایمنی  این روغن منبعی غنی از انواع ویتامین ها است . وجود ویتامین A موجب تقویت بافت های مخاطی مجاری تنفسی ، ادراری و دستگاه گوارش شده و سیستم ایمنی بدن را در برابر عوامل بیماری زا تقویت می کند . ویتامین C با تقویت عملکرد عروق و گردش خون ، سلامت بدن را تضمین می کند . افزایش متابولیسم  این روغن دارای ترکیب فعالی به نام کپسایسین است . این ماده با افزایش میزان سوخت و ساز ، دمای بدن را افزایش می دهد . علاوه بر این ، مصرف آن به هضم غذا در معده کمک کرده و در کاهش اشتها موثر است . به همین دلیل برای کاهش وزن و چربی سوزی از آن استفاده می شود .  سلامت قلب  کپسایسین موجود در روغن فلفل قرمز موجب کاهش کلسترول و تری گلیسیرید شده و احتمال تشکیل لخته های خونی را کاهش می دهد . به این ترتیب خطر ابتلا به سکته ، حمله ی قلبی و یا لخته شدن خون را به طور چشمگیری کاهش می دهد . ضد التهاب قوی  ترکیبات موجود در این روغن خاصیت ضد التهابی دارند . این ترکیبات فعالیت پپتیدهای موجود در بدن را مهار کرده و از ایجاد بیماری هایی مانند التهاب مفاصل ، سر درد و فشار سینوسی جلوگیری می کند . علاوه بر این ، ویژگی ضد التهابی این روغن موجب می شود در درمان زخم و بافت های آسیب دیده موثر باشد . ضد سرطان  آنتی اکسیدان های روغن سیر مانع از فعالیت رادیکال های آزاد در بدن می شوند . به این ترتیب از تخریب بافت های بدن جلوگیری می کند . ...