تقویت استخوان‌ها کلسیم و منگنز موجود در تخم کرفس باعث استحکام استخوان‌ها و رشد آن‌ها می‌شود. منیزیم و فسفر موجود در تخم کرفس نیز باعث فعال شدن آنزیم‌هایی می‌شود که پروتئین تشکیل بافت استخوانی و غضروفی را فعال می‌کنند و به همین خاطر موجب جلوگیری از پوکی استخوان و استحکام آن می‌شود . کم‌خونی آهن موجود در تخم کرفس باعث تشکیل گلبول‌های قرمز خون و جلوگیری از کم خونی و کاهش اکسیژن خون می‌شود. یکی از شایع‌ترین انواع کم خونی، به‌خصوص در خانم‌ها، کم خونی فقر آهن است که به دلیل در دسترس نبودن و از بین رفتن ذخایر آهن ایجاد می‌شود. آهن را می‌توان در غذاهای جانوری و برخی غذاهای گیاهی جذب نمود، یکی از نمونه‌های خوب از منابع آهن در گیاهان تخم کرفس است که به بهبود کم خونی ناشی از فقر آهن کمک می‌نماید. آنتی باکتریال تخم کرفس حاوی چندین نوع ماده ضد میکروب است که در بدن همچون آنتی بیوتیک عمل می‌کنند. مهم‌ترین ماده ضد میکروب موجود در تخم کرفس، علیه میکروب هلیکوباکترپیلوری که موجب زخم معده می‌گردد، عمل می‌کند و از این رو در جلوگیری از زخم معده بسیار موثر است. در نتیجه با پیشگیری از بروز زخم معده، به بهبود گوارش و سلامت کلی دستگاه گوارش کمک می‌نماید. کاهش قند خون منیزیم موجود در تخم کرفس باعث کاهش قند خون در دیابت نوع ۲ می‌گردد؛ بنابراین برای کسانی که دچار دیابت هستند بسیار مفید است. ...