شکلات چیپسی در واقع نوعی شکلات است که درصد کاکائوی بیشتری نسبت به شکر دارد و از مقاومت بالایی در برابر حرارت برخوردار است. این نوع شکلات اولین بار توسط روث گریوز ویکفیلد مورد استفاده قرار گرفت.