خالواش یکی از سبزی‌های معطر و بومی شمال کشور است که به دلیل عطر و طعم خاص خود، جایگاه ویژه‌ای در آشپزی محلی دارد. این محصول به صورت خشک‌شده عرضه می‌شود تا دسترسی به طعم اصیل آن در تمام طول سال امکان‌پذیر باشد. این سبزی خشک‌شده دارای بافت یکدست و خرد شده است که به راحتی با مواد غذایی ترکیب می‌شود. وزن خالص این محصول ۱۰۰ گرم و وزن بسته‌بندی آن ۱۱۰ گرم است که برای مصارف خانگی حجم مناسبی محسوب می‌شود. کاربرد خالواش در آشپزی بسیار متنوع است. شما می‌توانید از آن برای معطر کردن ماست، انواع بورانی، سالاد پرورده و همچنین کشک بادمجان استفاده کنید. افزودن مقدار کمی از این سبزی به غذاها و چاشنی‌ها، طعمی متفاوت و شمالی به آن‌ها می‌بخشد. این محصول برای کسانی که به دنبال طعم‌های سنتی و محلی هستند و می‌خواهند عطر سبزی‌های شمال را به سفره‌های خود بیاورند، انتخابی مناسب است. نحوه خشک‌شدن این سبزی به گونه‌ای است که عطر آن تا زمان مصرف به خوبی حفظ می‌ماند.