مواد اصلی تشکیل دهنده کنسرو خوراک بادمجان شیفته شامل رب گوجه فرنگی ، پیاز و بادمجان و روغن مایع گیاهی است. رب گوجه فرنگی موجود در کنسرو بادمجان شیفته از بهترین واریته گوجه فرنگی باغات استان خراسان رضوی تولید شده و سرشار از لیکوپن بوده و علاوه بر ایجاد طعمی خوشایند آن را تبدیل به منبع مهمی از آنتی اکسیدان کرده است. روغن مورد استفاده در این محصول از روغن های مایع گیاهی (آفتابگردان ، سویا و کلزا) که سرشار از اسیدهای چرب اشباع هستند تشکیل شده است. بادمجان موجود در این محصول، حاوی ویتامین های گروهB و ویتامینA و Cو مواد معدنی مختلف از جمله کلسیم ، فسفر، مس ، گوگرد ، منیزیم ،پتاسیم و آهن می باشد که در تقویت حافظه و بهبود عملکرد مغز تاثیر گذار است.این محصول علیرغم اینکه کم کالری و لاغر کننده می باشد، برای معده مقوی بوده زیرا حاوی ذخیره فیبر بالا می باشد. به دلیل وجود فلاوونوئید برای سلامت قلب و عروق بسیار مفید است. به دلیل وجود آهن در ترکیبات بادمجان مناسب برای درمان کم خونی است. در بادمجان مقدار قابل توجهی اسید کلروژنیک یافت می شود که یک آنتی اکسیدان قوی برای از بین بردن رادیکالهای آزاد است این ترکیب سبب کاهش کلسترول بد خون می شود. حاوی فیتونوترینت هایی که خاصیت ضد سرطان ، ضد کلسترول بد خون و ضد ویروسی دارند.