از متابی سولفیت سدیم برای تولید و جلوگیری از فساد مواد غذایی مثل رب گوجه و میوه خشک، در استخراج طلا، در تولید دارو، در تصفیه آب، جهت ضد عفونی کردن و از بین بردن میکروبها و غیره استفاده می شود.