آرد ایرمیک که به نام سمولینا (Semolina) نیز شناخته می‌شود، نوعی آرد زردرنگ و درشت حاصل از گندم دوروم است. این آرد به دلیل بافت، طعم و ارزش غذایی خاص خود در آشپزی کشورهای مدیترانه‌ای و خاورمیانه کاربرد فراوان دارد. آرد ایرمیک در ترکیه بسیار محبوب است و برند Ankara یکی از شناخته‌شده‌ترین تولیدکنندگان آن محسوب می‌شود. بسته‌ی 500 گرمی آن، برای مصرف خانگی بسیار مناسب است.