خشکار گیلانی یکی از خوشمزه ترین شیرینی های استان گیلان است. در تهیه ی این محصول از آرد برنج مرغوب گیلانی و مواد میانی حاوی مغزها و ادویجاتی همچون مغز گردو تکه ای ، هل، دارچین و... بصورت پرمغز و قطور (مطابق تصویر) استفاده شده است.